รวม 7 ร้านบะหมี่ในตำนานของภูเก็ต ที่ไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวง

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (3 votes, average: 4.67 out of 5)
Loading...

บะหมี่ในตำนานภูเก็ต

บะหมี่ในตำนานภูเก็ต

7ร้านบะหมี่เจ้าอร่อยเปิดขายมานานสืบทอดรุ่นต่อรุ่น แต่ยังคงรสชาติที่ถูกปากคนภูเก็ตเป็นอย่างดี

ใครมาเที่ยวภูเก็ตแล้วอยากชิมอาหาร Local food ตามมาได้เลย รับประกันความอร่อยโดยกินนอน on the way

1. ร้านหมี่โกลา (เจ้าเก่า)

ร้านหมี่โกลา เป็นหมี่ผัดแบบฮกเกี๊ยน ที่ยังคงผัดโดยใช้เตาถ่าน เมื่อก่อนโกลาแกจะผัดที่ละถ้วย แต่เดี๋ยวนี้เนื่องจากปัญหาเรื่องสุขภาพและจำนวนลูกค้าที่เพิ่มขึ้นจะผัดเป็นครั้งละ 2-3ถ้วย แต่รสชาติยังอร่อยไม่เปลี่ยน ส่วนผสมพวกเนื้อ หรือ”เหลี่ยว”(ภาษาภูเก็ต) ยังคงมีอยู่ครบ ทั้งกุ้ง ปลา หมู ปลาหมึก ลูกชิ้น และหอยติบ(อันนี้หลายร้านเลิกใส่แล้ว เนื่องจากราคาแพง)

เวลาทานคนภูเก็ตนิยมทานคู่กับหอมแดงสด และกากหมู ขอบอกว่าเข้ากันสุดๆ

โดยปกติคนผัดจะเป็นแป๊ะลา สลับกับอาอี๋ (ภรรยา) และบางครั้งลูกชายจะช่วยผัดบ้าง

โดยปกติคนผัดจะเป็นแป๊ะลา สลับกับอาอี๋ (ภรรยา) และบางครั้งลูกชายจะช่วยผัดบ้าง

ส่วนผสมพวกเนื้อสัตว์ยังคงมีครบ โดยเฉพาะหอยติบ

ส่วนผสมพวกเนื้อสัตว์ยังคงมีครบ โดยเฉพาะหอยติบ

หมี่เหลืองผัดใส่ไข่

หมี่เหลืองผัดใส่ไข่

หมี่เหลืองผสมหมี่หุ้น เรียกว่า หมี่หุ้นหมี่ผัดใส่ไข่

หมี่เหลืองผสมหมี่หุ้น เรียกว่า หมี่หุ้นหมี่ผัดใส่ไข่

หมี่ผัดร้านนี้ยังคงใช้ใบตอง เมื่อสั่งใส่ห่อกลับบ้าน

หมี่ผัดร้านนี้ยังคงใช้ใบตอง เมื่อสั่งใส่ห่อกลับบ้าน

ที่ตั้ง : ร้านหมี่โกลา เจ้าเก่า ตั้งอยู่ยนถนนกระ ใกล้สี่แยกบางเหนียว เป็นร้านเล็กๆ ต้องสังเกตุดีๆอยู่ติดกับร้านซื้อขายมอเตอร์ไซด์

Facebook :  https://www.facebook.com/pages/หมี่ฮกเกี้ยนโกลาเจ้าเก่า/103580673073368

เวลาเปิด-ปิด 14.30-21.00น. วันหยุดไม่แน่นอน ขึ้นอยู่กับสุขภาพของโกลา เพราะอายุมากแล้วผัดไม่ไหว

2. ร้านหมี่แป๊ะเถว

ร้านหมี่แป๊ะเถว เป็นร้านที่เปิดขายมานานเกือบ 60 ปี ปัจจุบันมี 3 สาขา คือสาขาหัวมุมถนนสตูลตัดกับถนนดีบุก สาขาสามกอง และสาขาหน้าโรงเรียนดาวรุ่ง

ที่นี่เค้าทำเส้นบะหมี่ไข่เอง ลักษณะเส้นจึงไม่เหมือนที่อื่น เวลากินจะรู้สึกว่าเหนียวนุ่ม หอมไข่ไก่ เมนูพิเศษที่เป็นเอกลักษณ์หนึ่งเดียวมีร้านนี้ร้านเดียวคือ ยี่หูเอ่งฉ่าย ยี่หูคือปลาหมึกกรอบ เอ่งฉ่ายคือผักบุ้ง เอามาลวกแล้วผสมน้ำตี่เจี่ยวสูตรพิเศษพร้อมกับหมี่กรอบและกุ้งทะเลทอดตัวโต มาร้านนี้ทั้งทีเมนูนี้ห้ามพลาดเลย

ร้านแปะเถว

ร้านแปะเถว

ปลาหมึกกรอบ หรือยี่หู ส่วนประกอบเมนูพิเศษ ยี่หูเอ๋งฉ่าย

ปลาหมึกกรอบ หรือยี่หู ส่วนประกอบเมนูพิเศษ ยี่หูเอ๋งฉ่าย

ยี่หูเอ่งฉ่าย เมนูพิเศษไม่ควรพลาด

ยี่หูเอ่งฉ่าย เมนูพิเศษไม่ควรพลาด

บะหมี่แห้งหมูแดง เส้นบะหมี่หอมอร่อย หมูแดงหวานนิดๆกินกับน้ำซุปเข้ากันมากๆ

บะหมี่แห้งหมูแดง เส้นบะหมี่หอมอร่อย หมูแดงหวานนิดๆกินกับน้ำซุปเข้ากันมากๆ

ที่ตั้ง : ตั้งอยู่ตรงหัวมุมถนนสตูลตัดกับถนนดีบุกใกล้โรงเรียนเทศบาลปลูกปัญญา ภูเก็ต

Facebook :https://www.facebook.com/paeteaw.noodle

เวลาเปิด-ปิด : 10.30-19.00น.

เบอร์โทร : 089-8267899

3. ร้านหมี่โกล้าน (ลกเทียนเจ้าก่า)

ร้านหมี่โกล้าน ลกเทียน เป็นร้านเก่าแก่ดั้งเดิมสืบทอดรุ่นต่อรุ่น มีทั้งบะหมี่ผัด บะหมี่ลวกแบบแห้งและน้ำ ก๋วยเตี๋ยวผัดชีอิ้ว และก๋วยเตี๋ยวราดหน้า สูตรกวางตุ้ง

วิธีการผัดของที่นี่เค้าจะเอาเส้นไปลวกน้ำ ปล่อยให้แห้ง แล้วนำไปทอดกะทะพอเส้นเหลืองไหม้นิดๆ เพื่อความหอม แล้วเอามาพักไว้ เมื่อลูกค้าสั่งหมี่ผัดจะเอาเส้นที่ผัดไว้แล้ว ส่วนผสมก็ไม่มีอะไรมากจะเน้นที่เส้นหมี่ หมูแดง ลูกชิ้นปลา และผักกวางตุ้ง ปรุงรสนิดหน่อย รสชาติจะไม่จัดออกจะจืดไปสำหรับคนที่ชอบทานรสจัด แต่เมื่อลองชิมจะได้ทั้งความเหนียวนุ่มของเส้น หอมกลิ่นไหม้อ่อนๆจากกะทะ

ร้านโกล้าน ลกเทียน หมี่ผัดสูตรกวางตุ้ง

ร้านโกล้าน ลกเทียน หมี่ผัดสูตรกวางตุ้ง

ร้านนี้ทำเล้นบะหมี่ไข่เอง และวิธีการผัดต่างจากหมี่ฮกเกี๊ยน

ร้านนี้ทำเล้นบะหมี่ไข่เอง และวิธีการผัดต่างจากหมี่ฮกเกี๊ยน

ร้านโกล้าน เส้นบะหมี่ไข่ทำเอง หมูแดงอร่อย

ร้านโกล้าน เส้นบะหมี่ไข่ทำเอง หมูแดงอร่อย

บะหมี่ผัด สั่งแบบไม่ใส่ไข่ก็จะอร่อยและหอมไข่ไก่จากเส้นอยู่แล้ว

บะหมี่ผัด สั่งแบบไม่ใส่ไข่ก็จะอร่อยและหอมไข่ไก่จากเส้นอยู่แล้ว

ที่ตั้ง : ตั้งอยู่บนนถนนสตูล เยื้องโรงเรียนเทศบาลปลูกปัญญา

Facebook : https://www.facebook.com/pages/หมี่-โกล้าน-ลกเทียนเจ้าเก่า-ร้านบะหมี่เก่าแก่แห่งเมืองภูเก็ต/198686600289043

เวลาเปิด-ปิด :จันทร์-เสาร์ 10.30-16.30 น. หยุดวันอาทิตย์

4. ร้านเย็นตาโฟสามพี่น้อง

ร้านเย็นตาโฟสามพี่น้อง เป็นร้านที่คนภูเก็ตรู้จักเป็นอย่างดี เปิดขายมานานกว่า 40ปี

เย็นตาโฟที่นี่รสชาติต่างกับเย็นตาโฟทั่วไปตรงที่น้ำตี่เจี่ยวสูตรเฉพาะที่เคี่ยวเอง และยังมีบะหมี่น้ำ บะหมี่แห้งหมูแดงต้มยำที่อร่อย รวมทั้งราคาที่ไม่แพงและเครื่องเยอะ

ร้านนี้เจ้าของร้านเป็นพี่น้องกันสามคน ช่วยกันทำและดูแลลูกค้าได้อย่างเป็นกันเอง

พี่น้องเจ้าของร้าน ช่วยกันลวกบะหมี่

พี่น้องเจ้าของร้าน ช่วยกันลวกบะหมี่

ขายดีจนลวกไม่ทัน ไปตอนเที่ยงต้องรอกันนิดนึง

ขายดีจนลวกไม่ทัน ไปตอนเที่ยงต้องรอกันนิดนึง

ราคา 40บาท พิเศษ 50 แต่มาเครื่องอย่างเยอะ

ราคา 40บาท พิเศษ 50 แต่มาเครื่องอย่างเยอะ

ถ้วยนี้เย็นตาโฟแห้งธรรมดา 40บาท

ถ้วยนี้เย็นตาโฟแห้งธรรมดา 40บาท

ถ้วยนี้เย็นตาโฟน้ำพิเศษ 5oบาท กินเกือบไม่หมด

ถ้วยนี้เย็นตาโฟน้ำพิเศษ 5oบาท กินเกือบไม่หมด

ที่ตั้ง : ตั้งอยู่บนถนนดีบุก ใกล้สามแยกที่ตัดกับถนนสตูล

Facebook : https://www.facebook.com/pages/เย็นตาโฟสามพี่น้อง/192553300782061

เวลาเปิด-ปิด : จันทร์-เสาร์ 10.30-18.30 น. หยุดวันอาทิตย์

5. ร้านหมี่น้ำกุ้ง อ่าวเก

ร้านหมี่นำ้กุ้งอ่าวเก เป็นหมี่น้ำสูตรฮกเกี๊ยนอีกสไตล์ที่คนภูเก็ตคุ้นเคยเป็นอย่างดี เส้นบะหมี่เหลืองจะมี 2แบบให้เลือก แบบหมี่เหลืองเส้นใหญ่(ฮกเกี๊ยนแท้ๆ) จะมีลักษณะเส้นที่ใหญ่ และนิ่มกว่า อีกแบบจะเป็นแบบบะหมี่เหลืองทั่วไปที่ขายตามร้านบะหมี่ ส่วนน้ำซุปกุ้งที่เป็นเอกลักษณ์เป็นการนำเปลือกและหัวกุ้งมาต้มรวมกับน้ำซุปกระดูกหมู ทำให้ได้น้ำซูปที่มีรสชาติกลมกล่อมหอมหวานจากกุ้งและกระดูกหมู

ร้านหมี่น้ำกุ้ง อ่าวเก

ร้านหมี่น้ำกุ้ง อ่าวเก

เส้นบะหมี่เหลืองมีสองแบบ แบบเส้นเล็กๆตามร้านบะหมี่ทั่วไป

เส้นบะหมี่เหลืองมีสองแบบ แบบเส้นเล็กๆตามร้านบะหมี่ทั่วไป

เส้นหมี่เหลืองฮกเกี๊ยน ลักษณะเส้นจะใหญ่ และนิ่ม

เส้นหมี่เหลืองฮกเกี๊ยน ลักษณะเส้นจะใหญ่ และนิ่ม

บะหมี่น้ำกุ้ง น่ากินมาก โปะหน้ามาด้วยกุ้งต้มหั่นซีก และหมูต้มหั่นบางๆ เกี๊ยวตัวโตๆ

บะหมี่น้ำกุ้ง น่ากินมาก โปะหน้ามาด้วยกุ้งต้มหั่นซีก และหมูต้มหั่นบางๆ เกี๊ยวตัวโตๆ

บะหมี่แห้งต้มยำ จะมีถั่วลิสง และน้ำพริดกเผาเพิ่มมาให้ พร้อมน้ำซุปกุ้งและกระดูกหมู

บะหมี่แห้งต้มยำ จะมีถั่วลิสง และน้ำพริดกเผาเพิ่มมาให้ พร้อมน้ำซุปกุ้งและกระดูกหมู

ที่ตั้ง : ตั้งอยู่บนถนนพูนผล ตรงข้ามหมี่ผัดอ่าวเก

Facebook : https://www.facebook.com/pages/ร้านหมี่น้ำกุ้ง-อ่าวเก-ถพูนผล/428499893845162

เวลาเปิด-ปิด : ทุกวัน 9.30-16.00น.

6.ร้านหมี่โป๊เปี่ยน กระทู้

ร้านหมี่โป๊เปี่ยนหรือมี่จี้สุเป็นร้านหมี่ดั้งเดิมของอำเภอกระทู้ จังหวัดภูเก็ต เดิมทีขายอยู่ทางเข้าน้ำตกกระทู้ ปัจจุบันย้ายมาขายในซอยทางเข้าโรงเรียนบ้านกระทู้

ด้วยรสชาติที่อร่อยและราคาไม่แพงแม่ค้าใจดีทำให้ร้านนี้เป็นที่นิยมของลูกค้า ไปทีไรคนแน่นตลอด

บะหมี่ที่ร้านนี้เป็นแบบหมี่ฮกเกี๊ยนทั้งแบบแห้งและน้ำ และมีเย็นตาโฟที่อร่อยไม่แพ้ใคร อยากให้ลองชิม

รวมถึงหมูสะเต๊ะ ไส้สะเต๊ะ ขนมปังปิ้งที่ย่างกันร้อนๆ ไม้ละ 5บาท น้ำจิ้มเข้มข้นอร่อยดี

หน้าร้านหมี่โปเปี่ยน มีสะเต๊ะย่างอยู่หน้าร้าน

หน้าร้านหมี่โปเปี่ยน มีสะเต๊ะย่างอยู่หน้าร้าน

เกี๊ยวห่อเป็นรูปตำลึงทอง สวยงาม

เกี๊ยวห่อเป็นรูปตำลึงทอง สวยงาม

ของที่ใส่ก็มีหมูแดง ลูกชิ้นปลา ฮือก๊วย

ของที่ใส่ก็มีหมูแดง ลูกชิ้นปลา ฮือก๊วย

ใส่หอมเจียวให้เต็มที่ หอมกรอบ

ใส่หอมเจียวให้เต็มที่ หอมกรอบ

บะหมี่แห้งกับน้ำซุป

บะหมี่แห้งกับน้ำซุป

หมูสะเต๊ะไม้ละ 5บาท

หมูสะเต๊ะไม้ละ 5บาท

หมูสะเต๊ะ ไส้สะเต๊ะ ขนมปังปิ้ง

หมูสะเต๊ะ ไส้สะเต๊ะ ขนมปังปิ้ง

ที่ตั้ง : ตั้งอยู่ในซอยเดียวกับทางเข้าโรงเรียนบ้านกระทู้ ขับเข้าไปไม่เกิน 150 เมตร อยู่กลางซอย มีร้านขายสะเต๊ะอยู่หน้าร้าน

เวลาเปิด-ปิด : 10.00-17.00น . ปิดวันพุธ

7.ร้านผัดไท หกเหลี่ยม

ร้านผัดไท ร้านนี้จริงๆเป็นร้านไม่มีชื่อเป็นเพิงเล็กๆที่สร้างขึ้นข้างบ้าน เนื่องจากอยู่ใกล้กับศาลาหกเหลี่ยม เลยเรียกกันติดปากว่าผัดไทหกเหลี่ยม เอกลักษณ์ของร้านนี้คือยังคงผัดด้วยเตาถ่านทีละถ้วย และอาอี๋เจ้าของร้านนุ่งผ้าถุงผัด ทำให้นึกถึงแม่เวลาทำกับข้าวอยู่ที่บ้านเลยคะ เมนูที่นี่จะมีแค่ ผัดไท ผัดซีอิ้ว และหมี่ผัดฮกเกี๊ยน ราคาถ้วยละ 35-40 บาท ถ้วยไม่ใหญ่มาก แต่หนักเครื่องและใส่กากหมูลงไปผัดด้วย ทำให้ยิ่งเพิ่มความอร่อย

JAN_8886 JAN_8889

มีน้ำแข็งหวานโบราณขายด้วย เป็นแบบน้ำเชื่อมใส่น้ำแดงมีกลิ่นหอมๆ เวลาทานให้เติมน้ำเอง เพื่อความอร่อยชื่นใจจะต้องเติมน้ำเปล่าลงไปทีละนิด ดูดไปเรื่อยเติมน้ำไปเรื่อย หอมหวานชื่นใจเป็นที่สุด

JAN_8890 JAN_8892 JAN_8897 JAN_8899 JAN_8907

ที่ตั้ง : มาจากในเมือง อยู่ซ้ายมืออยู่ถึงก่อนแยกไฟแดงทางเข้าวัดเขานาคเกิด ติดกับซอยธนูเทพ เป็นร้านเพิงเล็กๆต้องสังเกตุดีๆ

Facebook : https://www.facebook.com/pages/ผัดไทหกเหลี่ยม/173164222725179

เวลาเปิด-ปิด : ทุกวัน ตั้งแต่ 9.30 ตกบ่ายของหมด ปิดร้านเลยจ้า

—————————————————————————————-

ทุกร้าน กินนอน on the way คอนเฟิร์มว่าอร่อยจริง ร้านไหนที่ยังไม่เคยไปลอง อย่าลืมแวะไปชิมกันนะคะ

กดติตตามให้กำลังใจกันได้ที่ : youtube/กินนอน on the way

เว็บไซด์ : http://www.kinnonontheway.com

เฟชบุ๊ค : https://www.facebook.com/kinnonOnTheWay